Tipo de registro dentro de su búsqueda.
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Materias dentro de su búsqueda.
Materias dentro de su búsqueda.
propiedades funcionales
Química
3
almidón
2
harina
2
porotos
2
57
1
Asclepias fruticosa
1
Ciencias Biológicas en General
1
Ciencias Exactas
1
Emulsions
1
Enzymes
1
Foams
1
Functional properties
1
Gluten
1
Hydrolysis
1
Phaseolus vulgaris
1
bakery dough
1
beans
1
bread quality
1
calidad del pan
1
emulsiones
1
enzimas
1
espumas
1
fitopeptidasas
1
flour
1
fucntional properties
1
functional properties
1
gluten
1
hidrólisis
1
masas de panadería
1
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1por Drago, Silvina Rosa
Publicado 2007Aportado por: Biblioteca Virtual - Tesis (UNL)Tesis doctoral acceptedVersion Tesis -
2por Figuerero Torres, María José, Trejo, Sebastián Alejandro, López, Laura María Isabel
Publicado 2018Aportado por: SEDICI (UNLP)Objeto de conferencia Resumen -
3
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