Preparación de hidrolizados enzimáticos de leche desnatada con bajo contenido de fenilalanina

por Soares, Rosângelis D. L., Biasutti, Eliza A. R., Capobiango, Michelly, Vieira, Claudia, Silva, Viviane D. M., Morais, Harriman Aley, Januario, José N., Aguiar, Marcos, Coelho Silvestre, Marialice Pinto
Publicado 2006