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Textura y reología de tejidos vegetales minimamente procesados

por García Loredo, Analía Belén
Publicado 2011

Aportado por: Biblioteca Digital - Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)

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Tesis Doctoral

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Textura y reología de tejidos vegetales minimamente procesados

por García Loredo, Analía Belén
Publicado 2011

Aportado por: Repositorio Digital de la Universidad de Buenos Aires (UBA)

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Textura y reología de tejidos vegetales minimamente procesados

por García Loredo, Analía Belén
Publicado 2011

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4

Correlation between instrumental and sensory ratings by evaluation of some texture reference scales

por García Loredo, Analía Belén, Guerrero, Sandra
Publicado 2011

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5

Inactivation kinetics and growth dynamics during cold storage of Escherichia coli ATCC 11229, Listeria innocua ATCC 33090 and Saccharomyces cerevisiae KE162 in peach juice using aq...

por García Loredo, Analía Belén, Guerrero, Sandra, Alzamora, Stella Maris
Publicado 2015

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6

Pulsed Light Treatment of Cut Apple: Dose Effect on Color, Structure, and Microbiological Stability

por Gómez, Paula Luisina, García Loredo, Analía Belén, Alzamora, Stella Maris
Publicado 2012

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7

Relationships between rheological properties, texture and structure of apple (Granny Smith var.) affected by blanching and/or osmotic dehydration

por García Loredo, Analía Belén, Guerrero, Sandra, Gómez, Paula Luisina, Alzamora, Stella Maris
Publicado 2013

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8

Viscoelasticity, texture and ultrastructure of cut apple as affected by sequential anti-browning and ultraviolet-C light treatments

por Gómez, Paula Luisina, García Loredo, Analía Belén, Guerrero, Sandra, Alzamora, Stella Maris
Publicado 2011

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9

Effect of pulsed light combined with an antibrowning pretreatment on quality of fresh cut apple

por Gómez, Paula Luisina, García Loredo, Analía Belén, Nieto, Andrea Bibiana, Guerrero, Sandra, Alzamora, Stella Maris
Publicado 2012

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10

The effect of uv-c in combination with h 2o 2 treatments on microbial response and quality parameters of fresh cut pear discs

por Schenk, Marcela Liliana, García Loredo, Analía Belén, Raffellini, Silvia Mónica, Alzamora, Stella Maris, Guerrero, Sandra
Publicado 2012

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11

Tratamientos alternativos para reducir la infección fúngica y acelerar el secado de uvas sultanina

por Contigiani, Eunice Valentina, Romero Bernal, Ángela, Pok, Paula Sol, Coronel, María Bernarda, García-Loredo, Analía Belén, Alzamora, Stella Maris, Gómez, Paula Luisina
Publicado 2023

Aportado por: SEDICI (UNLP)

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12

Desarrollo de procesos de salado y desalado de merluza evaluando aspectos microbiológicos, fisicoquímicos, reológicos y sensoriales

por Marchetti, Marion Daniela
Publicado 2022
Otros Autores: “...García Loredo, Analía Belén...”

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13

Desarrollo de procesos de salado y desalado de merluza evaluando aspectos microbiológicos, fisicoquímicos, reológicos y sensoriales

por Marchetti, Marion Daniela
Publicado 2022
Otros Autores: “...García Loredo, Analía Belén...”

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14

Preservación de jugo de durazno mediante la aplicación de ozono. Efecto sobre la calidad y la actividad enzimática

por Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel
Otros Autores: “...García Loredo, Analía Belén...”

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Aportado por: Biblioteca Central Dr. Luis F. Leloir (FCEN)

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