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1
Whole Flour of Purple Maize as a Functional Ingredient of Gluten-Free Bread: Effect of In Vitro Digestion on Starch and Bioaccessibility of Bioactive Compounds
por
Monsierra, Luisina
,
Mansilla, Pablo Sebastián
,
Pérez, Gabriela Teresa
Publicado 2024
Otros Autores:
“
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orcid.org
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0009
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3684
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5605
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