A padaria, um laboratório nada convencional para o ensino de química

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Os fenômenos físico-químicos que ocorrem no preparo dos alimentos, o que inclui o processo de panificaçao, sao inúmeros, podendo servir de contexto para o estudo das transformaçoes químicas e físicas envolvidas. Neste trabalho, "os alimentos: panificaçao" é o tema empregado para ensinar Qu...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Santos, Marcos Calheira dos
Otros Autores: Santos Cerqueira, Siméia dos, Martins, Regiane Barreto, Ribeiro, Alcione Torres, Giampedro, Renê Alexandre, Santos, Simone Barreto
Formato: Capítulo de libro
Lenguaje:Portugués
Materias:
nsino^lpt
Pesquisa
Aprendizagem significativa
Acceso en línea:https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/trab_eventos/ev.3664/ev.3664.pdf
http://jornadasceyn.fahce.unlp.edu.ar/iii-2012
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Biblioteca BIBHUMA (FAHCE-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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