Physicochemical and microstructural characterization of films prepared by thermal and cold gelatinization from non-conventional sources of starches.

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: Procesamiento de Alimentos
Otros Autores: Romero-Bastida, Claudia A., Bello-Pérez, Luis A., García, María Alejandra, Martino, Miriam N., Solorza-Feria, Javier, Zaritzky, Noemí E.
Formato: Artículo
Lenguaje:Inglés
Acceso en línea:http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2005.01.004
Aporte de:Registro referencial: Solicitar el recurso aquí
Bibliotecas (ING-UNLP) de Universidad Nacional de La Plata
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