Estabilidad térmica de las proteínas miofibrilares de manto de calamar. Influencia del estadío de maduración sexual y entorno químico.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ortiz Miranda, Gabriel Sebastián
Otros Autores:	Paredi, M.E, Wagner, J.R
Formato:	Capítulo de libro
Lenguaje:	Español
Materias:	CALAMAR ESTABILIDAD ILLEX ARGENTINUS MADUREZ SEXUAL PROTEINAS
Aporte de:	Registro referencial: Solicitar el recurso aquí Biblioteca UIB (Unidad integrada Balcarce) de Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP)

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