Estudios de gelación térmica de pastas formuladas con músculo de pescadilla de red (Cynoscion guatucupa) y pez palo (Percophis brasiliensis)
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| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
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| Descripción Física: | 1 volumen |
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| Público: | Material de investigación |
| Bibliografía: | Incluye citas bibliográficas: |