Entrevista a la Dra. en Ciencias Exactas, área Química (UNLP) Estefanía Guiotto sobre su tesis doctoral: "Aplicación de subproductos de chía (<i>Salvia hispanica</i> L.) y girasol (<i>Helianthus annuss</i> L.) en alimentos"

La Dra. en Ciencias Exactas de la UNLP <b>Estefanía Guiotto</b>, en el programa <i>Radiofotos</i> de FM 107.5 Radio Universidad, dialoga con el periodista Marcos Clavellino y explica el contenido de su tesis doctoral para que los oyentes puedan conocer su investigación.

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Guiotto, Estefanía Nancy, Clavellino, Marcos Sebastián
Formato: Audiom Entrevista
Lenguaje:Español
Publicado: Radio Universidad Nacional de La Plata 2014
Materias:
Ciencias Exactas
Química
lecitina de girasol
31P NMR
DSC
antioxidantes (extracto de romero, palmitato de ascorbilo)
fosfolípidos
emulsiones alimentarias
aceites mezcla girasol-chía
mucílago de chía
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/44735
Aporte de:
SEDICI (UNLP) de Universidad Nacional de La Plata

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