Experiencias de actividades de extensión en temas relacionados con la alimentación y su impacto en los alumnos participantes

La Organización Mundial de la Salud (2013) define a la salud, como el “estado de completo bienestar físico, mental y social y no la sola ausencia de enfermedad”, siendo el accionar nutricional uno de los más elementales factores sanitarios, a fin de mantener buenas condiciones de salud de la comunid...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ojeda, Gonzalo Adrián, Pereyra, María V., Arias Gorman, Adriana María, La Cava, Enzo Luciano, Hidalgo, Melisa Jazmín, Ávalos Llano, Karina Roxana, Sgroppo, Sonia Cecilia
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura 2022
Materias:
Alimentos
Seguridad alimentaria
Nutrición
Rotulado
Acceso en línea:http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/48127
Aporte de:
RIUNNE - Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) de Universidad Nacional del Nordeste
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spelling I48-R184-123456789-481272025-03-06T10:59:19Z Experiencias de actividades de extensión en temas relacionados con la alimentación y su impacto en los alumnos participantes Ojeda, Gonzalo Adrián Pereyra, María V. Arias Gorman, Adriana María La Cava, Enzo Luciano Hidalgo, Melisa Jazmín Ávalos Llano, Karina Roxana Sgroppo, Sonia Cecilia Alimentos Seguridad alimentaria Nutrición Rotulado La Organización Mundial de la Salud (2013) define a la salud, como el “estado de completo bienestar físico, mental y social y no la sola ausencia de enfermedad”, siendo el accionar nutricional uno de los más elementales factores sanitarios, a fin de mantener buenas condiciones de salud de la comunidad. En las provincias de Corrientes y Resistencia, hay problemas serios de malnutrición en los niños y cada vez son más evidentes las enfermedades asociadas a la desnutrición y obesidad en la población. Entre los años 2006 y 2018, los docentes del Área de Bromatología del Departamento de Bioquímica de la LACENA (UNNE), desarrollaron proyectos de extensión y voluntariado, con el objetivo de aportar soluciones a esta problemática. Se realizaron actividades de capacitación nutricional y educación de la población dirigida a niños en edad escolar y adolescentes, brindando conocimientos sobre principios de nutrición, procesamiento de alimentos e higiene alimentaria y capacitando al público en general en la preparación de alimentos con importantes aportes nutricionales e interpretación del rotulado. De las actividades desarrolladas a lo largo de estos años y según las consultas realizadas, las experiencias fueron consideradas muy enriquece- doras por todos los involucrados, alumnos, docentes y representantes institucionales, permitiendo un mayor acercamiento de la universidad al medio. Se detectó una avidez de conocimientos y de interacción entre los representantes de la instituciones y la satisfacción de los docentes de la Universidad con la tarea realizada. Para los los alumnos fue importante el aprendizaje logrado, no solo en lo académico, sino en lo social al tener la oportunidad de tomar contacto con la realidad del entorno. 2022-06-10T12:01:02Z 2022-06-10T12:01:02Z 2019-06-19 Artículo 2422-6454 http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/48127 spa https://revistas.unne.edu.ar/index.php/eitt/article/view/3741 http://dx.doi.org/10.30972/eitt.503741 openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ application/pdf p. 95-104 application/pdf Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura Extensionismo, Innovación y Transferencia Tecnológica, 2019, vol. 5, p. 95-104.
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