Efecto del almacenamiento refrigerado (2-4oC) de filetes de pescadilla de red (Cynoscion guatucupa) sobre las propiedades bioquímicas y funcionales de miofibrillas.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Elias, M.R
Otros Autores: Crupkin, M., Paredi, M.E
Formato: Capítulo de libro
Lenguaje:Español
Materias:
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