Efecto del almacenamiento refrigerado (2-4oC) de filetes de pescadilla de red (Cynoscion guatucupa) sobre las propiedades bioquímicas y funcionales de miofibrillas.
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Autor principal: | Elias, M.R |
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Otros Autores: | Crupkin, M., Paredi, M.E |
Formato: | Capítulo de libro |
Lenguaje: | Español |
Materias: | |
Aporte de: | Registro referencial: Solicitar el recurso aquí |
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